注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

网易山庄·一笑堂

把关爱送给朋友,把笑声洒满人间。

 
 
 

日志

 
 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版)  

2015-12-03 04:24:58|  分类: 瓜果蔬菜民俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

  “大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

指纤腰细影娉婷,身贱心高未可轻。何惧赴汤成碎末,不辞投釜斗膻腥。性情难改辛与辣,风气堪称白且清。调入佳肴凭品味,有香如故慰生平。

(杨逸明《咏葱》)新上日志《“大葱蘸酱,越吃越胖”--多吃大葱好处多一笑堂采编(珍藏版)

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂 

葱,别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草,为多年生草本植物,

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

基本分类为:大葱和小葱,在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用;在东方烹调中,充当重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”),而后再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时,在面条熟后可将切碎的葱末(也称葱花)撒在面上。日本料理中,比如味噌汤,碎葱也是不可或缺的。葱的栽培地遍及中国,

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

最著名的是山东章丘大葱,某些品种可以长到两米高,葱白长度一米左右,味甜质厚。山东小吃“煎饼卷大葱”使用的就是大葱。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

大葱是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

俗话说的好“大葱蘸酱,越吃越胖”,意思是大葱里面含有很多营养,虽然说的有一点夸张,但是葱里面的营养是不可以忽视的,它可以有效的保护人体。

葱是佛教中的五荤之一,是百姓家常用的调味食材,是一种草本植物,生食味辛辣。葱分为葱叶与葱白,它虽然普通,但是营养不普通。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

葱叶由于每天在进行光合作用,所以它含有很多叶绿素及类胡萝卜素、纤维素等;葱白连接根,土壤内吸收来的营养都需要先经过葱白后再往上输送,它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

其营养有四大要点:

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

1.葱所含挥发油成分主要为含硫化合物、不饱和脂肪酸等。

这些成分有助于消化、抗癌、及杀菌消毒,如痢疾杆菌等。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

2.烯丙基硫醚可以保护肠胃,刺激胃液的分泌,加快胃的消化,有助增进食欲。

与维生素B1含量较多的食物同食(如动物内脏、肉类、豆类、粮谷类、坚果),有助于淀粉转变为热量。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

3.蛋白质含量为每100克中1.42克,富含谷氨酸。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

4.富含维生素A、C、B1和B2。

葱叶部分含更多维生素A、维生素C

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂


营养成分

每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

每100克大葱所含营养素如下:

热量 (30.00千卡) ·维生素B6 (0.11毫克) ·蛋白质(1.70克) ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.40毫克) ·碳水化合物(6.50克) ·叶酸 (56.00微克) ·膳食纤维 (1.30克) ·维生素A (10.00微克) ·维生素K (7.00微克) ·胡萝卜素(60.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.50毫克) ·维生素C (17.00毫克) ·维生素E (0.30毫克) ·钙 (29.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (144.00毫克) ·钠(4.80毫克) ·镁 (19.00毫克) ·铁(0.70毫克) ·锌(0.40毫克) ·硒 (0.67微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰(0.28毫克)

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂


葱食疗作用

1.解热,祛痰

葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。

2.促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

3.抗菌,抗病毒

葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4.防癌抗癌

香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5 . 舒张血管

大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,

预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇

食还可以起到促进血液循环的作用。

6 . 降胆固醇

大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。

叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

注意事项

不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。

葱不宜炖狗肉、公鸡肉,否则很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂


葱的保健食谱

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

1.葱豉汤 葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎,煎沸再 入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒,理气和中的功效,适用于外感风寒,恶寒发热,头痛,鼻塞,咳嗽等病症。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

2.葱枣汤 大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有补益脾胃,散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱,胸中烦闷,失眠多梦,健忘等病症。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

3.葱炖猪蹄 葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消肿,通乳的功效。适用于血虚体弱,四肢疼痛,形体浮肿,疮疡肿痛,妇人产后乳少等病症。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

4.葱烧海参 葱120克,水发海参2 00克,清汤250毫升,油菜心2棵,料酒、湿玉米粉各适量。先将海参洗净,用开水氽一下;用熟猪油把葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料,用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上,淋上葱油即成。此菜具有滋肺补肾,益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血,肾阳虚的阳痿、遗精再生障碍性贫血,糖尿病等病症。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

5.葱白粥  葱白10克,粳米50克,白糖适量。先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒,头痛鼻塞,身热无汗,面目浮肿,消化不良,痈肿等病症。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

6.大葱红枣汤 葱白20根,大枣20枚。将葱白洗净切段,大枣洗净切半;二者共入水中煎煮,起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效,可辅助治疗神经衰弱所致的失眠,体虚乏力,食欲不振,消化不良等病症。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

1. 每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2. 根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。

3. 葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。

4. 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。

5. 在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。

6. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

“大葱蘸酱,越吃越胖” --多吃大葱好处多(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

 

 

  评论这张
 
阅读(118)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017