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【转载】【少数民族食俗】云南临沧市 佤族最高宴请:佤王宴(珍藏版)  

2016-12-27 00:20:59|  分类: 民族民俗文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自余昌国《佤族最高宴请:佤王宴》
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云南临沧市佤族最高宴请:佤王宴(珍藏版)
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   云南临沧市西南部的沧源佤族自治县与缅甸接壤,古称阿瓦山区,是一个以佤族为主,傣、汉、拉祜、彝等20多种民族杂居的边疆民族自治县。在佤乡,最高尚的礼待就是享受佤族最高宴请——佤王宴,也可以称之为佤族的“满汉全席”。很早以前流传着这样的故事:佤王是佤族人民最尊敬的头人,当发生战争时,在头人的领导下,佤族与外敌殊死搏斗,保住了村寨和族人,为了庆祝胜利和祈求平安,头人就会组织本寨的佤族群众,大摆宴席来祈祷来年风调雨顺。

   佤王宴是佤族流传了3000年的传统习俗。每逢佤族的传统节日,如新米节,司岗里狂欢节等重大节日,佤族村寨都会烹制美味佳肴,摆到村寨宽敞的场地设宴享用,宴请远方尊贵客人。举办佤王宴时,佤族山寨里的男女老幼都要穿新衣,戴新帽,村村寨寨杀鸡宰鸭,鞭炮声、打歌狂欢。佤王坐立在桌佤王宴的顶端一头,在佤王两旁是佤王宴请的尊贵客人。

   去沧源的时候,我们在一家餐厅体验了那古老又富有新意的佤族盛宴。特色地道的鸡肉烂饭、手抓羊肉、手抓牛肉、罂粟子饼、凉拌野菜、苦果汤、醇香米酒等,伴随着佤族特色的歌舞表演,热情佤族人的敬酒,让人难以忘怀!在沧源,如今佤王宴已成为一种文化符号,其含义已远远超出了饮食本身。

餐厅前的景色

餐厅门前的装饰物

从这看过去很壮观

鸡肉烂饭

三色饭:黑米、糯米和普通大米

罂粟籽饼

苦果汤

手抓肉

土鸡蛋

敬酒是必须的仪式

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