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【动物民俗】具有很高食用和药用价值的蜗牛(珍藏版)  

2016-09-10 02:50:04|  分类: 动物民俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  【动物民俗】具有很高食用和药用价值的蜗牛(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

【动物民俗】具有很高食用和药用价值的蜗牛(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

蜗牛故事告诉我们:小蜗牛背着重重的壳,不靠天不靠地,要靠自己的力量来保护自己。即使再沉重,他们也要一步一步向上爬!

新上日志《具有很高食用和药用价值的蜗牛一笑堂采编(珍藏版)

【动物民俗】具有很高食用和药用价值的蜗牛(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

蜗牛并不是生物学上一个分类的名称,一般是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类陆生的蜗牛,汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包

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巨盾蛞蝓蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。蜗牛属于软体动物,腹足纲;取食植物,产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见,但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳,而地栖的通常几种接近的颜色,一般有条纹。

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非洲的玛瑙属体型最大,多超过20公分。

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欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴,尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物,蜗牛具有很高的食用和药用价值。

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陆地上生活的螺类,约22,000种。大多都属于腹足纲。肺螺亚纲,少数属于前鳃亚纲。取食腐烂植物质,产卵于土中。在热带岛屿(如古巴)最常见,但也见于寒冷地区(冬天蛰伏)。树栖种类的色泽鲜艳,而地栖的通常单色。非洲的玛瑙螺属体型最大,多超过25公分。

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欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴,尤其在法国。

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蜗牛是世界上牙齿最多的动物。虽然它的嘴大小和针尖差不多,但是却有26000多颗牙齿。在蜗牛的小触角中间往下一点儿的地方有一个小洞,这就是它的嘴巴,里面有一条锯齿状的舌头,科学家们称之为“齿舌”。

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蜗牛有一个比较脆弱的,低圆锥形的壳,不同种类或者nodal基因突变会有不同的左旋或右旋的壳,头部有两对触角,后一对较长的触角顶端有眼,腹面有扁平宽大的腹足,行动缓慢,足下分泌黏液,降低摩擦力以帮助行走,黏液还可以防止蚂蚁等一般昆虫的侵害。蜗牛一般生活在比较潮湿的地方,在植物丛中躲避太阳直晒。在寒冷地区生活的蜗牛会冬眠,在热带生活的种类旱季也会休眠,休眠时分泌出的黏液形成一层干膜封闭壳口,全身藏在壳中,当气温和湿度合适时就会出来活动。蜗牛几乎分布在全世界各地,不同种类的蜗牛体形大小各异,

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可长达30厘米,在北方野生的种类一般只有不到1厘米。一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食,因此是一种农业害虫。但也有肉食性蜗牛,以其他种类蜗牛为食。这种人工养殖可食用的蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。蜗牛是雌雄同体的,有的种类可以独立生殖,但大部分种类需要两个同旋向的个体交配,互相交换精子。单基因的突变可以改变旋向,造成生殖隔离,普通蜗牛将卵产在潮湿的泥土中,一般两到四周后小蜗牛就会破土而出。一次可产100个卵。

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蜗牛的天敌很多,鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物,萤火虫主要以蜗牛为食。一般蜗牛寿命可以活2-3年,最长可达7年,但大部分可能当年就成为其他动物的食物。蜗牛在各种文化中的象征意义也不相同,在中国,蜗牛象征缓慢、落后;在西欧则象征顽强和坚持不懈;有的民族以蜗牛的行动预测天气,苏格兰人认为如果蜗牛的触角伸的很长,就意味着明天有一个好天气。由于蜗牛行动缓慢,人们常用来比喻一个人动作迟缓像蜗牛爬一样。

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蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富,味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。蜗牛种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布,生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料,日益受到人们的重视。

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我国常见的食用蜗牛是非洲蜗牛,又名褐云玛瑙螺,广东人称它“名菜螺”。每年5~11月间是蜗牛活动季节,冬季气温下降和夏季干旱酷热时,蜗牛进入休眠状态。蜗牛具畏光性,昼伏夜出,白天多潜伏于杂草丛生、树木葱郁、农作物繁茂的阴暗潮湿环境,以及腐殖质多而疏松的土壤里或藏在枯枝、落叶层和洞穴中。若遇地面干燥或大瀑雨后,蜗牛往往爬到树干、作物茎和叶子背面。

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本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用,对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗

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