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【瓜果蔬菜民俗】素有“梨中皇后”美称的辽南南果梨(珍藏版)  

2017-04-06 17:26:10|  分类: 瓜果蔬菜民俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【瓜果蔬菜民俗】素有“梨中皇后”美称的辽南南果梨(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

【瓜果蔬菜民俗】素有“梨中皇后”美称的辽南南果梨(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂
南果梨属辽南特产,主产地为辽宁省海城市、锦州(北镇、义县),是钢都特有的富铁土壤才能孕育出的独特水果品种。
新上日志《素有“梨中皇后”美称的辽南南果梨一笑堂采编(珍藏版)
【瓜果蔬菜民俗】素有“梨中皇后”美称的辽南南果梨(珍藏版) - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂  

该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。

南果梨属秋子梨,故其采摘期在每年的九月初,此时果实一般纵径为4.75.2厘米,横径为5.55.8厘米。平均单果重5075克左右,最大单果重可达170克。

南果梨是世界梨果中的珍稀品种,在《中国果树志第三卷》介绍的梨果中,南果梨名列首位。它以其独特的香气被中国农科院果树研究所对全国517个梨种评定品质极上的四个梨种之一。

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该梨以其色泽鲜艳、果肉非常细腻、爽口多汁、南国梨熟透的时候,吃起来果肉稍有一点弹性,味道里带着淡淡白酒的香气,(现也在生产南国梨酒)。风味香浓而深受国内外友人赞誉,素有“梨中皇后”美称。刚采收的果实脆而硬;经l015天后,果肉变黄白色,肉质绵软,易溶于口,十分甜滑,香溢满口,回昧久久。

南果梨最大的特点是,不管闻着还是吃着,都能感受到浓浓的酒香,这是因为南果梨成熟时,果肉会自然发酵,也只有发酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时,便到了南果梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这南果梨的美味甘甜,更有如饮了醉人的美酒。而这一特点在其它的水果中还没有发现。梨子亮黄色的外及形上面的红晕,恰似一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。

果中含可溶性固形物144%155%,含酸量041%。品质极上,可称之为 梨中之绝。经农业部产品质量监督检测中心测定,南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果,并且有延年益寿、美容之功效,无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳品。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分,其成分与含量不仅决定南果梨是否有红色和商品价值,同时也影响南果梨的营养价值和风味。花色素苷不仅使果实色彩鲜艳,而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。果实在室温下能存放近1个月。在现代保鲜气调库存储条件下,可存放到翌年春季。

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祖 树 传 说

                                --南果梨来历的神奇故

相传,在一、二百年以前,常有从南方飞来的大雁落在千山一带歇息。有一年春天,有一只象天鹅似的紫褐色的大雁从南面飞来,在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去,一个劲儿地打旋儿,它把南方叼回来的一颗梨籽吐出来,梨籽落在对桩石村石门沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土,立刻发了芽,抽了枝,眼瞅着长成了一棵带有榛刺的野梨树。正好,这一切叫一个采野果的高姓老汉看见了。他觉得很新奇,就常常来到这里看望这棵梨树。不久这棵树开了花,结了果。这果,开始是青色的,个头不大,有点发涩,不好吃。后来,梨色由青色变成金黄,还有点桔红,咬一口,哈,好吃极了!因为人们从高姓老汉那里知道,这是那只大雁从南方叼来的种子,种下的梨树,于是就把这种梨起名为南国梨了。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了,人们就叫成为南果梨。因为它产于鞍山、海城,所以南果梨还有另外一个称呼叫“鞍果”或“海果”。

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